مقایسه قهوه اسپرسو با ترک | 7 تفاوت بسیار مهم!
در مقاله مقایسه قهوه اسپرسو با ترک میخوانیم :
قهوه از قدیمی‌ترین نوشیدنی‌های محبوب در فرهنگ غذایی جهان است و هر کشور، شیوه دم‌آوری و نوشیدن خاص خودش را دارد. میان تمام این سبک‌ها، قهوه اسپرسو و قهوه ترک بیش از دیگران شناخته‌شده و موردعلاقه هستند؛ دو سبک متفاوت از دو فرهنگ جذاب، یکی ریشه‌دار در شرق و دیگری مدرن و اروپایی!! انتخاب میان این دو، برای بسیاری از دوستداران قهوه چالش‌برانگیز است. در این مطلب، تفاوت‌ها و شباهت‌های این دو روش را بررسی می‌کنیم تا هنگام خرید قهوه درجه یک تصمیمی دقیق‌تر بگیرید.
قهوه اسپرسو و ترک چه تفاوت‌هایی با هم دارند؟
در ادامه به مقایسه این دو مدل قهوه می‌پردازیم تا شما در این زمینه اطلاعات بیشتری به دست آورید.
1. تاریخچه و خاستگاه فرهنگی
قهوه ترک قدمتی چندصدساله دارد و در کشورهای خاورمیانه، ترکیه، ایران و بخش‌هایی از بالکان نقش مهمی در فرهنگ و مهمان‌نوازی ایفا می‌کند. این نوع قهوه معمولاً در جمع‌های خانوادگی و دوستانه سرو می‌شود و حتی در برخی سنت‌ها، فال قهوه جایگاه خاصی دارد. از طرف دیگر، اسپرسو زاده کشور ایتالیاست؛ محصول پیشرفت ماشین‌آلات و زندگی سریع اروپایی‌ها!! این قهوه در قرن نوزدهم اختراع شد تا نوشیدنی غلیظ، سریع و انرژی‌بخش فراهم شود. به همین دلیل اسپرسو نوشیدنی محبوب برای شروع روز و محیط‌های کاری است. همین تفاوت در تاریخچه نشان می‌دهد انتخاب یکی از این دو قهوه بیشتر به روحیات و سبک زندگی افراد برمی‌گردد.
2. تفاوت در درجه آسیاب
یکی از اصلی‌ترین تفاوت‌ها بین اسپرسو و ترک، درجه آسیاب دانه است. قهوه ترک بسیار ریز آسیاب می‌شود، به‌گونه‌ای که بافتی پودری شبیه آرد دارد. این ریزبودن باعث می‌شود بخشی از قهوه در فنجان ته‌نشین شود و این ویژگی، بخشی از تجربه اصیل قهوه ترک است. درمقابل، قهوه مخصوص اسپرسو نیز ریز آسیاب می‌شود، اما به اندازه‌ای که آب با فشار زیاد بتواند از میان ذرات عبور کند و عصاره‌گیری کامل انجام شود. اگر در فکر خرید قهوه اسپرسو از آروانا هستید، حتماً هنگام سفارش به درجه آسیاب مناسب دستگاه خود توجه کنید تا بهترین نتیجه را در فنجانتان داشته باشید.
3. روش تهیه و تجهیزات موردنیاز
قهوه ترک در جذوه یا قهوه‌جوش مخصوص و روی شعله ملایم آماده می‌شود. زمان دم‌آوری طولانی‌تر است تا طعم قهوه در آب آزاد شود و یک کف جذاب در سطح نوشیدنی ایجاد گردد. در این روش معمولاً قهوه، شکر و آب از ابتدا با هم ترکیب می‌شوند. اما اسپرسو برای تهیه نیازمند دستگاه اسپرسوساز خانگی یا صنعتی است. آب با فشار ۹ بار از میان قهوه عبور کرده و در مدت ۲۵ تا ۳۰ ثانیه نوشیدنی غلیظی تولید می‌کند. به همین دلیل تهیه اسپرسو نیازمند تجهیزات تخصصی‌تر و مهارت بارسیتا است، در حالی که قهوه ترک با حداقل امکانات نیز قابل آماده‌سازی است.
4. طعم، بافت و تجربه نوشیدن
قهوه ترک طعمی ملایم‌تر و بافتی سبک‌تر دارد. وجود ذرات قهوه در فنجان، حس نوشیدنی سنتی و آرامش‌بخش را منتقل می‌کند. این قهوه معمولاً به‌صورت آرام و کم‌کم نوشیده می‌شود و تجربه‌ای احساسی‌تر و طولانی‌تر به همراه دارد. از سوی دیگر، اسپرسو بسیار غلیظ، قوی و معطر است. وجود کرمای طلایی روی سطح شات اسپرسو، نشانه کیفیت و استخراج درست آن است. اسپرسو سریع نوشیده می‌شود و انرژی فوری به بدن می‌دهد. بنابراین کسانی که طعم تلخ، قوی و پرهیجان قهوه را دوست دارند، بیشتر به اسپرسو علاقه‌مند هستند.
5. نوع دانه و میزان برشتگی
برای قهوه ترک معمولاً از رُست روشن تا مدیوم استفاده می‌شود تا اسیدیته و عطر طبیعی دانه بیشتر حفظ شود. ترکیب‌های صددرصد عربیکا در قهوه ترک رایج‌تر است؛ زیرا طعم ملایم‌تری ارائه می‌دهد. اما برای اسپرسو اغلب از رُست مدیوم تا دارک استفاده می‌شود تا تلخی لذت‌بخش و بدنه‌ای قوی به دست بیاید. همچنین برای ایجاد گرمای بیشتر، ترکیبی شامل درصدی روبوستا نیز در بسیاری از اسپرسوها دیده می‌شود. اگر برای خرید قهوه اسپرسو اقدام می‌کنید، انتخاب ترکیب عربیکا و روبوستا و تازگی رُست اهمیت زیادی دارد. برندهای معتبر مانند آروانا محصولات تازه‌برشت با کیفیت تخصصی ارائه می‌دهند که باعث ارتقای کیفیت استخراج در اسپرسو می‌شود.
6. تفاوت در میزان کافئین
برخلاف تصور رایج، همیشه اسپرسو بیشترین کافئین را ندارد. یک شات اسپرسو حجمی کم دارد، اما به‌دلیل غلظت زیاد، در مدت کوتاه انرژی بیشتری منتقل می‌کند. قهوه ترک با حجم بیشتر و زمان دم‌آوری طولانی‌تر می‌تواند کافئین بیشتری استخراج کند. بنابراین افرادی که نوشیدنی ملایم ولی پرکافئین می‌خواهند، قهوه ترک را مناسب‌تر می‌دانند. اما کسانی که به افزایش انرژی در همان لحظه نیاز دارند، اسپرسو را ترجیح می‌دهند. در هر صورت، انتخاب قهوه باکیفیت و تازه‌برشت، میزان کافئین مؤثر و واقعی‌تری به بدن می‌رساند.
7. فرهنگ سرو و شیوه مصرف
قهوه ترک بخشی از مراسم پذیرایی و دورهمی‌هاست و همراه با آب یا شیرینی سرو می‌شود. نوشیدن آن نیاز به زمان دارد و بیشتر در مکث‌های زندگی استفاده می‌شود. اما اسپرسو نشانه زندگی سریع و مدرن است و در کافه‌ها اغلب در کنار پیشخوان و باسرعت نوشیده می‌شود. همچنین اسپرسو پایه بسیاری از نوشیدنی‌های محبوب مانند لاته، موکا، آمریکانو و کاپوچینو است. این باعث شده اسپرسو انتخاب حرفه‌ای‌ها و عاشقان تنوع در قهوه باشد.
انتخاب مناسب هنگام خرید قهوه
برای این که بتوانید از هر دو سبک نوشیدنی بهترین لذت را ببرید، هنگام خرید قهوه درجه یک باید به چند نکته مهم توجه کنید. اولین نکته، تازگی رُست است؛ هرچه از زمان برشته‌کاری دانه‌ها کمتر گذشته باشد، عطر و طعم قهوه قوی‌تر و لذت‌بخش‌تر خواهد بود، به‌ویژه اگر کمتر از یک ماه از رُست آن گذشته باشد. همچنین بسته‌بندی استاندارد و باکیفیت نقش مهمی در حفظ بو و تازگی قهوه دارد. نکته مهم دیگر، انتخاب درجه آسیاب متناسب با روش دم‌آوری است؛ چون قهوه ترک و اسپرسو هرکدام آسیاب مخصوص خود را دارند.
بهتر است برندهای معتبر و تخصصی انتخاب شوند تا از کیفیت واقعی اطمینان داشته باشید. ترکیب دانه‌ها و کشور تولیدکننده نیز در مشخصات طعمی قهوه تأثیر مستقیم می‌گذارد. اگر اهل طعم قوی و حرفه‌ای هستید، پیشنهاد می‌شود خرید قهوه اسپرسو از آروانا را تجربه کنید تا از کیفیت استخراج فوق‌العاده لذت ببرید.
خلاصه
قهوه اسپرسو و ترک هر دو دنیایی جذاب از طعم و فرهنگ قهوه را به شما معرفی می‌کنند. قهوه ترک مناسب افرادی است که نوشیدنی اصیل و با طعم ملایم‌تر می‌خواهند. اما اسپرسو برای کسانی عالی است که قهوه‌ای قوی، معطر و سریع‌الاثر دوست دارند و می‌خواهند تنوع بیشتری در نوشیدنی‌های قهوه‌ای تجربه کنند. درنهایت، مهم این است که با خرید قهوه درجه یک انتخابی باکیفیت داشته باشید تا تجربه واقعی و حرفه‌ای قهوه در فنجان شما بنشیند.
قهوه از قدیمی‌ترین نوشیدنی‌های محبوب در فرهنگ غذایی جهان است و هر کشور، شیوه دم‌آوری و نوشیدن خاص خودش را دارد. میان تمام این سبک‌ها، قهوه اسپرسو و قهوه ترک بیش از دیگران شناخته‌شده و موردعلاقه هستند؛ دو سبک متفاوت از دو فرهنگ جذاب، یکی ریشه‌دار در شرق و دیگری مدرن و اروپایی!! انتخاب میان این دو، برای بسیاری از دوستداران قهوه چالش‌برانگیز است. در این مطلب، تفاوت‌ها و شباهت‌های این دو روش را بررسی می‌کنیم تا هنگام خرید قهوه درجه یک تصمیمی دقیق‌تر بگیرید.
